了，这豆腐做的满王村送着，除开过年、办喜事儿村里再没旁人家做豆腐。这豆腐做得好吃不说，这价钱还公道，跟自家做没差着哪去，眼下便是家里吃的豆腐也全人家送的，隔几天送一次分文不取，莫说银钱，敢给拿些豆菽便敢给你磕头，一边磕一边说，前些年收些豆菽是家里穷送不起，眼下几个小子全能出力了，再收可就伤天理了，家里吃多少全送！
咋办，就算你豆腐做的再好能帮了你砸人家宝山家的生意？
做凉粉的，咱登州不兴这个，便是夏天这天儿热的受不过去，也是海边检几棵海石花炖炖，井里镇一下便成了凉粉，一文钱不花，哪个吃你的啊！再若是不成，老大的海蜇拖回来细细切成丝儿，凉水里把盐分淘换干净了，一把芫荽、一滴香油，几勺醋再拍上几颗蒜，绝佳的美味、天成的凉粉！
卤猪下水的，眼下村里倒是不少杀猪，差不离每天都杀，每月逢五逢十这王村北王村都有集，这赶集的时候一天都是几口猪地杀，这猪头倒是村里原本便有个拾掇的，这烧肉拾掇的口味不赖，这下水也拾掇，可这口味却是有点那啥，再说了，这下水没哪个殷实点的人家吃，也没哪个像样点的馆子拾掇这猪下水的。
最说不过去的便是你这烧鱼的了，你烧得再好顶啥用，咱这登州靠海，多得是海鱼，打根上便没人稀罕这土腥气十足的河鱼。没见着啊，你这些个棣州过来的隔天便吃次大鱼顶粮食，这全家里水库里长的，除开水库上十几户原本便是吃河上饭的渔家，没旁人稀罕这个。哦，不对，就鲫鱼，就稀罕鲫鱼，这刚生孩子的全跑了水库边上买这鲫鱼，这玩意儿下奶！
马青青也不看我难为的脸色，欣喜地抚掌道：“商量了多半宿呢，总算是照着平少爷吩咐的给挑拣出来了，少爷您慈悲！”
小丫头挤兑我呢！无奈的摆摆手，道：“都试试去，我说那谁做豆腐的，莫照着豆腐做，这豆腐做得再好也没啥用，村里有个做豆腐的，啥事儿总得讲究个先来后到吧。朝嫩里做，能做出猪脑子一般的嫩劲儿来便能叫做豆腐脑儿，若做得出来这豆腐脑儿也是一门手艺！那谁会烧鱼哪，拣你最拿手的法子烧上两条晌午一起尝尝，那谁卤猪下水的，别搁这边掇弄，别猪下水没掇弄好倒弄得满宅子的臭气，那啥，你明儿掇弄，直接北王村新起的宅子里边掇弄，后儿一早刚好要去北王村新宅子，就手尝尝你的手艺！”
掇弄烧鱼的那个装着胆子道：“俺也后儿一早北王村候着，俺这烧鱼少说得煨上一宿，急切间尝不出好味道来！”
“成，便依你！”巴不得赶紧走呢，俩人嘴里应着却不挪步，这干啥？
马青青笑着上来解围：“做烧鱼的没鱼，卤猪下水的没猪下水，巧妇难为无米之炊么……”
随手拉过来个厨子，道：“用着啥只管找他要，过会儿都说清楚喽！”
转身有对厨子低声道：“王胖子这一走，寻思出来点好玩意儿也没人教，赶紧过去把这事儿归置妥了，回来教你个！”
厨子大喜过望，不住嘴的道谢：“多谢少爷提携，多谢少爷提携，小的小时候比着王掌柜的还富态些，就是王胖子王掌柜的……”
唉，咋还剩下一个呢？哦，做凉粉的，你当这边是山西哪！那谁，也别闲着了，既然是来了好歹也得叫你上来演练演练不是，反正这凉粉也花费不了啥，便做上一盆，叫满府的厨子全都喝上一碗好生点评点评！
没法子，记得起来后世出名的小吃倒是不少，可知道顶啥用，咱不会做啊！但凡是小吃，这一来原材料必须易得，不能像熊掌之类的，再便宜也做不成小吃；这二来么得讲究个手艺，其间得有诀窍，可有诀窍的地场绝不能多，就一个俩的，总体上讲来这步骤得简练跟快餐似的，要不，再简单的吃食给弄成百十个关节便也成了大餐，得到大馆子才吃得，叫不得小吃。
譬若说慈禧老佛爷的御膳房，单是这包子使唤的御厨便不知道有多少，有个出了名的高手厨子叫做“大内御厨一点红”便是这做包子的高手，领几个小厨子不管旁的，单管一样，便是最后这包子掀笼的时候拿了象牙筷子挨个给点上朱红印记，因此便叫做“大内御厨一点红”。像这般的包子便是简单成了饽饽都算不得小吃。
傻二娘高挽了衣袖，一手一把宽背菜刀，一块前腿肉平放了案板上，但见傻二娘双手上下翻飞使唤着刀背不住地拍打。嗯，有意思，算是个见过场面、食不厌精脍不厌细的厨子！
拍一阵子换过刀刃来，小细刀响得欢快，没觉得傻二娘像个厨子，倒觉得有些像击鼓的乐女。葱姜啥的塞进去一起剁成肉酱，傻二娘麻利地两把菜刀一对撮，把肉馅儿撮了碗里，两把菜刀对着一刮，刀上粘着的肉末全刮了碗里，操起勺子便要调馅儿。
“那啥，等等，有些不对劲儿！”赶紧给拦住：“咋不放点肥肉？”
傻二娘楞道：“裹馄饨一向如此，若加上了肥肉岂不是油腻？”
低头想想，不对啊，这老式烤饼肉馄饨眼瞅着人家包馄饨啊，这肉馅儿专门摆出来叫你看的，新鲜好肉剁成的肉馅，明明是有红有白的，咋能没肥肉？
冲傻二娘温言道：“剁些肥肉进去！先前自个府上裹馄饨为的是自个男人、公婆吃的，没哪个肚皮里当真短缺这油水，使唤了肥肉反倒叫人不欢气了！可眼下若开个馄饨铺，过来吃这肉馄饨的有几个肚皮里不缺油水？先剁些肥肉，使唤多少听我吩咐！”
试了好几回，也不知道是不好还是俺的网线不好，要是能成，先发一章试试，明儿补上。
第六章 傻二烤饼
红的、白的混了一起，看颜色差不多示意傻二娘和馅儿，傻二娘一手端了钵一手拿了筷子顺了一个方向搅，嗯，这便对了么，但凡是和馅儿、打馅儿全得顺了一个方向。时不时的滴点儿调料撒点儿盐啥的，这馄饨馅儿和得精细。
调好馅儿，傻二娘手脚利落的和面，这面和得筋道十足的。常言道软面饺子硬面汤，这汤指的是面汤也就是面条，这面条须得面和得硬方才好吃，这馄饨别看跟饺子差不太多可这习性却与面汤差不离，须得面硬才好，看起来这傻二娘倒是颇得其中三味。
皮儿擀得薄薄的码起一堆来，看傻二娘伸手便打算裹馄饨，赶紧给拦下来，道：“莫急，你这个是给自个家裹馄饨的吃法，不是做买卖裹馄饨的吃法！”
伸手把傻二娘招呼过来，嘴凑了耳朵边上，低声叮嘱两味作料，傻二娘诧异道：“没听说裹馄饨要使唤这……”
一把把傻二娘嘴巴捂住，道：“传你个方子，就怕旁人不知道咋的，真是的。前边这个随便指使个小子，河沟里哪天摸不出来几个？剁成泥和了肉馅里莫叫旁人瞧出来，吃嘴里更鲜，这肉馅儿还更细嫩。后边这个更绝，这味调料本身没多大用场，只是也没啥坏处，好歹能去些腥膻气，绝的是没哪个厨子想得出使唤这味调料，一旦这买卖红火起来，边上也做馄饨抢生意的只怕少不了，这人若是吃顺了嘴，但凡有点不同便觉得不如你家正宗不如你家味道好！只若你不说，没人想得出来这味调料，只是千万莫要多，多了便被有心人尝出来了，懂不？”
这裹馄饨滋味的好歹关键便在于这调馅儿上，调馅儿使唤的材料作料一百个人里边有九十九个使唤的是相同的，不多一种也不少一种。后世那馄饨铺边上便是个老大的集贸市场，这添加的头一种不同的材料便是虾泥，新鲜的活虾剥了皮剁成细到了极致的虾泥兑了进去。这二一种不同的调料说不得，偶然间听卖调料的猜测也不知道对不对，这意思是明白的，这几味调料任哪一味都成，就是调出来个旁人学不去的口味，时髦一点的便叫做特色的那东西，就跟可口可乐那锁在保险柜里边，悬的邪乎的配方一般。说不定就是撒泡尿进去，可旁人就是寻思不到便无论如何模仿不像，自家便有个独一无二的物仕罢了，其实说穿了一文不值，值钱的地场便在于不说穿旁人还猜不透。
满脸的迷惑却不言语，一看便是个家里受气的胚子，照着我的吩咐虾泥、调料兑进去调好，内行地挑起一块肉馅儿凑了鼻子底下闻闻，满脸的惊奇。
傻二娘手脚利索，背影上只看得肩膀头韵律十足地耸动着，没多大会工夫，厚厚的一块面团便成了薄薄的面皮卷了擀面杖上，傻二娘利落的刨成方方的面片整齐地一边码好。左手握了厚厚的一沓馄饨皮，右手就一根筷子，调一点肉馅儿顺手馄饨皮上抹点儿馅儿汁儿，手指头灵巧的一转一捏，蝴蝶般的个馄饨便整整齐齐摆放在盖子上，飒利的都不像做活倒像是消遣或是舞蹈一般。
锅里水烧得上下不住地翻滚着，二十几只馄饨撒了锅里煮着，凉水点两个开大个的笊篱捞出来，俩海碗里边盛了，把傻二娘挡在一边。馄饨么，还一个一般人不当回事儿却是最长脸的去处，黄的鸡蛋丝儿撒点、黑的海紫菜撒点、白的烘得喷香的上好新鲜虾皮撒点、绿的芫荽切成细末撒点，再滴上滴麻油，王家大少爷亲手炮制的秘制老汤满满冲一碗，都不用动嘴，就这卖相便不同凡响。
“甭看这卖相，都尝尝看咋样？”把家里厨子全给招呼过来，一人发一个汤勺喝令道。
家里这些个厨子一个个这嘴刁得很呢，若是这馄饨入得了这些人的嘴，开上一个馄饨铺买卖想不兴隆都难。
“这馄饨味道虽说算不得极品可也委实不赖，这汤料炮制的倒是有些意思，先前没见着哪家这般炮制，当个小吃倒是不差，可垫不得饥，当不成正食儿吃！”一干人纷纷点评道。
没成想，这后世馄饨汤料的经典配置放了这年头居然也颇受好评！馄饨不是极品，嘿嘿，等这馄饨铺开起来买卖顺达了，任哪家都裹不出来这等滋味的馄饨，到时候这话儿可就不是这般说辞了！
“这汤是清汤，葱姜啥的多少放点儿，鸡架、鸡脖子啥的有啥放点啥，别多，一根鸡脖子熬一锅汤的摸样，还得是一大锅，要的便是这等若有若无的味道！莫忘了，滴上十滴八滴的清酱，也是千万莫要多了。”一边低声指点傻二娘，一边拉了傻二朝边上个原本存放些杂物的屋子走过去，昨晚上连夜垒起来的锅灶都拿慢火烘了一宿连带一头午了，该当派上用场了！
平地水缸一般的垒砌个炉灶，下边炉膛口小，直直的通到半截腰，到了半截腰这炉膛口一下子水缸一般的粗细，顶上倒着扣上顶生铁铸成的平底儿锅，平底儿锅上先把烤饼外头烙上硬锅巴，再叉到炉膛里边粗的地场放好，炉膛里边口小的地场火烧得旺旺的，把上边口大的地场烘烤的热热的，倒是跟家里烤鸭子的炉子有几分相似。这外边焦黄里边还是生面的烤饼炉膛里烤上一阵子变成了外焦里嫩、香气扑鼻的老式烤饼。
“那啥，看着没，这面发面，比着蒸饽饽的软和上不少，比着炸果子的却要硬上一些，拿捏好喽！”吩咐过傻二娘，又冲傻二笑道：“传你个手艺，就传你个烤饼的手艺！看着没，就象我这样，软和的面擀薄了，手上多少沾点油抹抹，撒上一点点咸盐，这咸盐得拿药碾子碾成白面一般的细发才成，再撒上点炒好碾碎的花椒，花卷一般卷好这般一团，擀面杖这么一擀，看着没，就这杨树眼一般的摸样，中间薄两头厚，好吃还好熟！拿好，得使唤这擀面杖，旁的不成！”
随手递过去个小个的擀面杖，这擀面杖却与寻常的不同，寻常擀面条的大擀面杖差不多是一根直直的圆棒棒，中间略微粗上一圈，为的是擀面条能把中间的面皮擀细喽；这擀饺子皮的小个擀面杖便是直直的一根圆棒子，为的是擀出来的饺子皮儿四周薄当间厚些，包饺子的时候能多包点儿馅儿不至于破了肚子，这专门擀烤饼的擀面杖却是一副纺锤形的摸样，两头尖尖当间挺个大肚子，为的是擀出来当间薄两边厚些丹凤眼一般摸样的发面烤饼来。
看傻二笨手笨脚地擀出来几个烤饼，随手便给扔了平底锅底儿上边，两边翻着烙好，一个个给塞了炉膛里烤着，这香气屋子里都关不住！
“那啥，既然是应下了传你一门手艺，这烤饼便叫做傻二烤饼，配上这肉馄饨该当挑得起来个铺子！我说傻二娘，赶紧把剩下的馄饨煮好，忙活着半天的都忙活饿了。后晌也莫闲着了，多裹些馄饨，去叫了得宝二管家跟李先生、方先生家里尝尝，若是得宝二管家点头，便刚好叫他北王村大路边给腾出个铺面来，开了春儿便该支起个摊儿来，忙活是忙活点儿，好歹能混出来个吃食儿不是！”
傻二娘欣喜地应一声自管自忙活去了，这事儿还得得宝操持，这馄饨铺子的主意我出得，可当真操办还真不成，就是眼下这肉馄饨，开得铺子开不得铺子都得得宝他们说算，我么只管着出主意，心血来潮的主意家里人没少拦下过，便是给拦下也不怪罪！
方崇珂跟李戬俩人吃得是兴致勃勃、喜笑颜开的，这方崇珂眼下说好吃不算，这小子家里憋坏了，但凡能出来吃顿饭便是狗屎都能嚼出肉味来。李戬，李戬这小子说话也不能算，看中的闺女没过门呢便叫人家给休了，找上门去人家早离家游学去了，还撂下话来若是不能光宗耀祖便誓死不回。找不着人这闺女家便也死了心，四叔当个引荐人李戬这聘礼半月前也下了，眼下正乐的辨不出东南西北呢，逮啥夸奖啥，说好吃压根便信不过。得宝信得过，可得宝这脸咋绷得越来越紧、这脸色咋越来越难看呢，这烤饼肉馄饨没这般难吃吧。
得宝艰难的咽下一口烤饼，痛苦道：“东西倒是个好东西，开个烤饼馄饨铺子赔是赔不了，就是太小，单赚着忙活了一年下来赚不下多少银钱，这好的东西家里却不合用……”
干啥那，谁说家里要开馄饨铺子了，真是的，这人咋光想自个哪！
“说啥那，这馄饨是人傻二娘的手艺，这烤饼的手艺说好传了傻二的，叫你好生掂量掂量，看看搁北王村大路边上来往人多的去处开个馄饨铺子成不，一个妇道人家带了七个娃娃，种地咋活得下去！要能成家里借些银钱帮衬着铺子开起来，老话咋说的，就是送人鱼吃不如送人渔网的那句？”
得宝如释重负，嘟囔道：“还以为少爷要自家开馆子呢，这个王胖子在行，俺哪里懂得这个？自家不开就好！”
挺直腰杆豪迈道：“当真的好口味，那啥，傻二娘，烤饼来八个，这馄饨也再给来一大碗！”
第七章 三顾茅庐？
这一大早便到了新宅子，眼下家里这宅子都不知道咋称呼好了，小点的院落不说，这大点的王村老宅子算是一处，眼下家里住的王村新宅子又是一处，这北王村正捣腾着的又是一处，王庄上宅子小点便算是半处吧，都不知道娘想干啥。
没哪年不修宅子的，收成好了大修修，收成差些了小修修，又不像旁人折腾房地产，这盖好了宅子又不卖，自家还使唤不上，把白花花的银钱倒了地里换成死物，自个还看着美滋滋的，都闹不明白是个啥道理。
虽说自个也稀罕房子稀罕地，可自个稀罕是有个限度，房子么有处住着再有处能闲暇了住住就成，置办这许多宅子还不够麻烦的，真是的。
北王村新宅子刚起了个半拉架子，圈地不花银钱一般怎一个“大”字了得，眼下看起来就一个大！前中后院三个石匠各自领几个人忙活着，相互之间还不来往。
“几个人标着劲儿呢，少爷这价码开得也大些，就个石匠，盖好个楼阁便成了家里主事儿的了，一步登天一般，怨不得这几个这几天几宿白天黑夜连着干呢……”得宝一边引路一边低声道。
听得出来得宝不满，得宝打小便在家里，里外忙活这些年方才修成正果成了家里二管家。家里老人得宝不敢攀比，得禄、得福、得财几个一起的没法攀比，方崇珂、李戬天天厮混一起知道都是胸藏锦绣的主儿，赵光毅又是多少人里外的敬重着。没旁人攀，先是攀比王胖子、杨茂，后是攀比海东青、柱子，眼下连个寻常村里的石匠都能一步登天，这心里说不出的疙疙瘩瘩的。
屁股上踹一脚：“你懂个啥！当我是胡乱便给打赏的？多个主事家里便不用多花费银钱？好生干好你自个的活计，旁的多看少说没亏吃！”
得宝贱骨头，给踹一脚反倒是熨帖了，喜笑颜开地前头引路，这前院里，个村里的石匠领人门口候着呢，便是吴扆老先生也一旁陪着，看起来这石匠倒是公认的夺冠大热门！
“自己村里的石匠，几辈子的王村人，憋足了气力要露露脸，不肯把这便宜让给了外乡后来人，自个也是当真的好手艺，连吴扆都向着他……”得宝面皮上笑模样都没变，没见着嘴唇动弹，低低的话语声却明明白白的传到耳朵里。
没言语，走了门前胡乱冲几人摆摆手，当先踹开院门大踏步进去。呵，院子里没旁的，一丈开外两丈不到的石头碉堡真真地显露眼前，十足十照着十比一的比例造就的，都不用建造实物，就看这石头模型土楼就敦实牢靠！
“方圆十二丈，拢共四层，除开正门门楼不算，每层三十个屋子外带一处议事堂，四层拢共一百二十个屋子，少说住得下六十户人家几百口子。全照着少爷吩咐，三天工夫我等自知没这份能耐，便只用心打造个楼阁的样子请少爷指点！”石匠看着便面熟，村里低头不见抬头见的，见我也不胆怯，边上一边指点着一边咬文嚼字地犯拽，还我等都出来了。
细细看过去，当间一个城门一般的正门，四周遭再没了旁的院门，楼墙全一色的青石条垒起来，当间还留出了夯土的间隙来，里边一圈圈的廊道，上下分成八处楼梯，门开了便是连成一个整体，门一关整个土楼又分成八个不相干的，这哪里是一座土楼啊，分明便是中世纪欧洲的小城堡么，不过，这利用效率上可比这城堡好多了。
看半天，猛的抬起脚狠命一踹，土楼没咋动弹倒险些踹断了自个脚骨。得宝硬憋着没敢笑出声音来，石匠却是没啥涵养，猛地一愣紧接着便是憋不住的傻笑，闹得瞎眼、顺眼俩狗不知道土楼里边闹啥妖儿，冲了土楼拼了命的嚎叫。
“小是小点儿，可全照着大楼阁一般的归置，便是官军的撞城车也不是轻易撞得开的。眼下这虽说是个样子，可若是少爷一脚踹塌了，我等可也再没了吃这碗饭的颜面！”吴扆捋着胡子似嘲似讽地说道。
弯了腰抱着脚面子揉搓半天，这脚虽说疼点，可这心里舒坦，要的便是这模样的石头土楼，当得成城池用的石头土楼。
“嗯，不赖，这楼阁归置的不赖。”夸赞几句领了得宝、有福朝后边走，剩下俩狗不知所以然的看守着石头土楼，也不知道是该继续看着还是跟了走。
这中间的院子门儿没开呢，便远远看见红杏出墙一般的半拉城墙院墙顶上露出来，干啥那，叫做个样子、原样的尺寸盖上一间便成，这咋还宅子里边修开城墙了，造反哪！没等伸脚踹，院门当啷一声打开，闪身出来几个汗流浃背的身影，一边抹汗一边陪笑道：“知道少爷今儿来，这不，上赶着最后几块石头垒起来，少爷莫怪！”
嘴里一边支应着“不怪不怪”，手上一划拉，扒拉开几个满身汗臭味熏死人的石匠、瓦匠，闪身进了院子。
好家伙，这啥，便好似从那福建土楼上生生拿刀切下来一块一般，大块的长条巨石交错着垒砌起两层的石头土楼，前边比后边宽些，明显的圆环上切下来一块的模样，顶上巨石条硬戳着，看得出来接茬朝上边堆砌的基础都留好了，右边明显的留出来城门的摸样。看着这个便跟看着圆明园的残垣断柱一般，窥一斑而见全貌，闭了眼眼前便是一副雄伟壮观的城楼模样！
“少爷，要不，您也拿脚踹踹试试？”得宝一边小声建议道。
“滚远！”给气的虚踹一脚低声喝骂道：“要踹也得先把你当成肉垫捆了城墙上！”
这边得宝没滚远，只跳一步让开，那边瓦匠神色一愣，低头垂头丧气便走，唉，干啥，没说你哪！
围了石头堆四下转着打量着，这石匠活、瓦匠活全做得细发，叫人挑不出来半点毛病，挑头的瓦匠凑上来缩手缩脚道：“小样子拿木头归置了个放在里边，俺们寻思总得盖好一整间方才显得出手艺不是！这便费了几天的气力盖起两层来，只是这地基挖的不够，少爷就给三天的工夫……”
认识，这瓦匠北王村的，原本家里拦河筑坝的时候不知道四叔从哪村叫过来帮忙做石匠活，这活计做完便赖了王村不肯走，还把家里小子婆娘全给搬过来的。这话说的没啥底气，看这声调低的，没吃饱饭一般，就这底气都不知道这两层的土楼咋起来的！
“嗯，不差，当真的好手艺！”边看边赞叹道。咋说呢，前边个土楼由小见大，便好似会当凌绝顶、一览众山小的感觉。这边几间的做法，便好似身在其中、不识庐山真面目的感觉，都是用得上的好手艺！就不知道这后院这位能捯饬出来个啥名堂。
嗯，不对，这后院这位不对！这缩小的土楼样子没照着十比一的定例来，是个啥比例还没看明白；这叫盖一间样子房的土楼也不对，这一间屋子地面上的四面墙壁倒是齐全，这墙面、墙顶全没有，就里边外边磊了俩墙角，跟泰姬陵的两根斜柱子一般。
不对头啊，这些个都不是感觉不对的地场，这打眼一看便有些似曾相识的摸样，这到底是哪儿看着不对？这瓦匠、石匠哪，这正儿八经的东家到了，这咋也没个人上来禀报？
“那边坐着喝水呢！”得宝悄悄伸手指指：“大王庄的，就是贺景中、阮三一起给少爷救下来的一个，家传的瓦匠、石匠手艺，听说还念过几年书，有些脾气，若不是看着手艺好的份上，早给撵了出去。”
呵，原来是个有脾气的，想必这是故意拿了架子等我过去先开口哪，咋，难不成有啥了不得的主意这些个人瞧不出来不成？不过还真别说，这土楼看上去便有些眼熟便有些扎眼。
围土楼转几圈再围模型转几圈，半天没瞧出端倪来，偷眼看看瓦匠，正好整以暇地喝水，眼角还带着笑意！
喝啥喝，就这茶盏放了你手里都算是糟蹋了好东西，旁的不说，就看你手上那点乱泥，都不知道掉了多少茶盏里边。
就你这模样拽啥拽，你天大的能耐本少爷就是不用，叫你一辈子屈死！
转悠半天，末了蹲了模型跟前不住眼儿地瞅。是不对，咋说呢，前边两个瓦匠石匠的，甭管是由大见小还是由小见大，这弄出来的土楼还真像土楼，是个艺术品。这个看着模样是个土楼的模样，可咋都觉不出来土楼的味道来，咋说呢，倒像是个流水线上下来的工业品，像是堆积木堆出来的。
堆积木堆出来的？心思一动便顺了这个一路瞧下去，这瓦匠当真是个妙算的高手，这一间房地下基础打好后，这一块块石料全做好的标记，同样标记的全严丝合缝一个尺寸，这一间房十几种不同尺寸的石料，搭起来这两边的墙角也就是为了核算石料核算尺寸，压根不是为了搭给旁人看的。
再细看看这模型，这一块块石料、木料也都带着稀奇古怪的标记呢，想必这模型是匡算这各类材料的数目，这外边实际尺寸的屋子模样是拿来核算材料尺寸的，这年头竟然有人想得出来这主意！
设计好尺寸，做成模型匡算好各色材料的数目，再弄成个实物核好材料尺寸，就叫石匠瓦匠照着一个尺寸备好材料便是，盖都用不着盖，直接搬过去垒起来便是，这个在后边得建筑上好像叫做“放大样”吧，想不到这年头便有了这个了？
疑惑的斜眼看看，这瓦匠头抬着半眯缝着眼，就差手里摇晃着个鸡毛扇子便好似诸葛之孔明一般，难不成在等我三顾茅庐不成？
第八章 三顾茅庐（二）
信步走到瓦匠跟前，果真如此，这桌上摆着一摞的纸片呢，纸片上火星文一般的记录着各类的尺寸数目，看不懂名称，可知道都是给不同地场使唤的石料的名称。
你说吧这人就是怪，这没能耐的人吧十有八九也没啥脾气，这有能耐的人吧十之八九都有点小脾气，这本事越大这脾气便越大，这书念得越多便越是这样。这里边的挑了梢的代表便是诸葛卧龙先生，非得叫人家堂堂的大汉皇叔三顾茅庐才算是端足了架子、赢足了面子才肯出山。这种人能耐虽说大，这主公也都敬重着落足了面子，可说实在的还真不讨主公稀罕，能耐大不得不用罢了。
其实后世还有个遗臭万年的主儿，这能耐不比着孔明先生差多少，人便没这些个读书人的臭毛病，一人之下万人之上逍遥自在数十年，这人便是和珅，千万莫以为这和珅只是一味靠了阿谀奉承方能爬上高位，想想这和珅的主子是谁啊，乾隆皇帝啊，这主儿比着刘皇叔要英明些吧，可这和珅乃是一万个人里边挑不出来一个的，集一等一的人才跟一等一的奴才于一体的全才，哪个主子能不稀罕？若是你诸葛孔明敢跑了大清跟和珅和中堂过过手，保管你鞠躬尽瘁而死还得死在风波亭上！
这瓦匠也是这般，自个没人诸葛亮那点能耐，偏偏要去学人家那点毛病，也不说跟人和中堂多学着点，若说诸葛亮，满王村就王家大少爷一个能学得诸葛亮，你算是干啥的啊！这种人不先杀杀锐气他日没法使唤，杀的下来将来是你的得力臂助，杀不下来，趁早死死封杀住不理会便是，这世上能耐人多了，缺了谁这日头该从东边升照旧从东边升！
手指点着桌上这沓子纸片，道：“干啥，摆这架势干啥，当你归置的这点玩意儿王村没人看得明白不成？想必家里的学院你没进去呆过吧！”
手指头敲着桌面，道：“不就是个石料全选成一般大小的跟烧出来的青砖一般，省的到时候现对，这个古书上早有记载，叫做“放大样”，有啥好牛气的！我说，你这人吧委实无趣，你说没人看得明白你的心思吧，一个人这边装模作样地孤芳自赏，一人凌驾众人之上的摸样，等我把你当成诸葛孔明好三顾茅庐哪！这来了个人看得明白你的心思吧，好歹算是来了个知音吧，不说学人高山流水般惺惺相惜也不至于摆出这幅嘴脸吧！”
“要么便当真做个不问世事的隐者，也不出来沾染这些个俗事儿，要么自个有啥能耐便多跟人说道说道，你自家不说单等人伯乐相马哪，拉车的千里马自古以来还少么，千里马常有而伯乐不常有懂不，你自个不出去跑上一圈给众人看哪个知道你是千里马？做不得隐者便莫要羞羞答答地，又想出人头地还想着作出自个脱俗无奈的姿态，你自个心里不想哪个硬逼你来着？说好听点叫做自持身份叫做持重，说难听点便是又想做表子又想立牌坊！念过几年书吧，这书念得只怕没我多吧，咋读书人的好处没学着，这读书人的毛病倒是学了个十成十！”
不知不觉说话间这瓦匠束手站了边上，拍了桌子喝问道：“等我三顾茅庐呢？莫说你不是诸葛孔明，便当真是诸葛孔明我却也不是刘皇叔，不稀罕你这颗烂白菜！天底下有能耐的人多了去了，缺了张屠户还得吃带毛的猪不成！痛快点，收了这些个毛病，要做便踏实做，家里也做个主事儿，要自个还端着架子等着刘皇叔哪，赶紧给我滚远，懒得见你都！”
瓦匠脸红一阵青一阵，半天方才吭声道：“好话、歹话全叫少爷您说了，这里边的道道也叫少爷您一语点破了，在下还能有甚么说的？不敢平白讨了府上主事儿，这事儿打点妥当了再议不迟，自今往后，在下便死心塌地随了王家！”
言罢整整衣冠施施然大礼参拜，椅子上坐好坦然的受了瓦匠三拜，这个是该当的，这三拜之后瓦匠便算是家里的人了，此生此世再改不了这个。
“唉，我说你叫个啥？咋会这门手艺的？”拜过赶紧上前伸手把瓦匠给拖起来，亲热的问道，这窝囊瓦匠半天了，连人家名字还不知道呢。
脸儿变得快点儿了，这瓦匠明显的没转过弯来，愣半天方才回道：“回少爷，小的姓周名正……”
冷不丁，飘过来一阵的香气，钩得嘴里哈喇子都快掉出来了，错不了，这猪大肠的香气，猪大肠混杂了没洗干净一般的特殊的香气，这猪大肠若是洗得没半点猪大肠的味道反倒是没了香气，猪大肠么吃的便是这味道！猛的想起来这今儿马青青还领几波有些手艺的婆娘呢！
一把拖了周正手，道：“我说周正啊，旁的先不急着说，先领你尝些好东西去！那啥，得宝，一人打赏五百文叫前面那俩瓦匠该干啥干啥去，派置完边上一起尝个新鲜去！”
一口大锅锅盖子刚揭开放了一边，大半锅连汤带肉的直咕嘟，上前抢过个婆娘手里的钩子自个满锅里扒拉着。这卤猪下水使唤的家把式不是旁的，就是一根钩子，甭管是啥猪下水全一色的钩子一钩拖出来便成。猪头猪蹄、猪尾巴没有，这些个村里原本便有个专门烧卤猪头肉的，还给起了个烧肉的名号，也不知道是先炖好再烧烤还是先烧烤再炖好，十足的烧肉老口味，满王村甭管哪家杀猪，只若是猪头要卖便全卖了他家，着实的烧肉好口味。
这锅里翻滚着整整两副猪下水，俩猪肚俩猪心、几大片猪肝、一锅的猪肠子，方才闻着的香气正是这猪肠子的味道。这猪大肠有股特殊的魔力，好些个人对这玩意儿深恶痛绝、饿死不沾，可也有不少人痴迷于此、至死不悔。前世有个长辈年岁大了一身的慢性病外带典型的三高，大夫、家人严防死守都防备不住这老爷子，隔上十天半月的必定痛吃一回，跟我倒是这上边的忘年之交。
打小便喜好这肥的流油的猪大肠，啥葫芦头泡馍，啥耗油大肠、大肠砂锅、虎皮大肠、九转大肠，但凡是跟大肠挂的上边的没个不稀罕的，这来这世上还没尝过这美味呢！
一手拿钩子利索的勾出来半截大肠头，一手腰里抽出短刃，随手斩断一截扔了案板上运刀如飞切成十余段，还别说，机械厂里这包钢技术打造的短刃切起猪大肠来还真是管用，一刀两断绝不啰嗦！抄起筷子扔一块嘴里，满嘴的油汤烫得直嘘溜，要的便是这口味！当真人间的无上美味啊！
家里厨子边上看得目瞪口呆：“平少爷，您咋能吃这猪下水？下人吃的东西……”
“咋不能吃？难得的美味呢，下水是好下水，这烧卤的手艺也是好手艺！”吃得满嘴流油不住地呜噜着：“我说，咋这几年没见着家里卤猪下水呢，莫不是你等自个全给偷吃了不成！”
厨子吓一跳，赶紧摆手道：“没，没，家里向来不做这猪下水，没见着哪家有头有脸的家里卤猪下水的，老爷在的时候还时不时卤上几幅给家里下人解馋，老爷没了夫人嫌弃卤猪下水把厨房里弄得味道太重，老长时候消不去，便再没卤猪下水。前几年还有人惦念这口，这几年家里鸭子多，便再没人念叨这个。”
锅里拿钩子勾出来一大片猪肝、一大串的猪肠子，藏了私心勾出来的全是小肠，这大肠、猪肚、猪心啥的得留着拿回家过年吃去！这一幅猪下水猪肝、小肠多，这猪肚、猪心就一个，这大肠尤其是肉厚实的大肠头不过就是一两尺长短，没多少呢，回头再叫家里厨子买猪头肉那边割上几只猪耳朵，这过年又变出不少的花样不是！
唉，不对，这啥，猪肺！这咋成，就烦这软不拉几没啥味道的猪肺，甭管前世今生这猪肺都是没人稀罕的物仕，后世这猪肺全卖给工地上出大力、挣不着几个钱、肚皮里还欠缺油水的民工，好歹也算是个荤腥吧！
“那啥，干么把这猪肺也给弄了进来，这个东西不成，带连得旁的全不是个正味，赶紧给捞出去，记住，往后这猪肺是猪肺，下水是下水，这猪肺算不得下水，千万莫要弄到一起糟蹋了下水的名头！”冲卤猪下水的婆娘吩咐道：“旁的全给留好，今儿下黑就这边请客，全使唤这些个平日上不得台面的东西！”
一边说道着一边把猪肝、小肠全给扒拉出来，冲家里厨子吩咐道：“也